某天在家附近散步閒晃時意外發現了這間 Café Jacqueline。雖然店面非常樸實低調甚至連招牌也沒有，但就是散發出一種讓人想放慢腳步多看幾眼的氛圍。
一查之下發現這間餐廳實在非常特別，除了前菜跟湯，主食和甜點居然清一色都是「舒芙蕾」！除了對「鹹的」舒芙蕾充滿好奇的心情，依照經驗通常這種「只賣一項」的店家個個都跩的很有道理，不一探究竟怎麼行呢？
週末趁著楊同學在，一起進行了告別加州前最後的巡禮。從兩週前就乖乖的電話預約了這間嚮往已久的舒芙蕾餐廳，電話那頭的大叔侍者說話的方式蠻輕鬆和藹的，倒是沒有某些評價上提到的「法式傲慢」，讓人鬆了一口氣，對這頓晚餐的期待也越來越高了～
當天準時抵達，定位時間七點半我們已是倒數第二組入座的客人。Café Jacqueline雖然沒有特別規定預約才能用餐，但入座後看到大叔侍者陸續送走了幾組表情失落的路人，暗自慶幸有先做功課訂位啊！
店內空間不大，兩人桌的位子最多，分別靠在牆的左右兩側。中間有三組大桌，可以坐四到六個人不等。服務生是兩位很有味道的中年大叔，其中一個人留著好經典的法國小鬍子。
從推開店門的那刻起，時間好像變濃稠了，以一種回味往事的緩慢飄飄忽忽的流動著。我們已經做好花三小時好好把這一餐吃進回憶的心理準備。
首先上桌的是贈送的餐前麵包。我跟楊同學以輕慢的心情想說隨便咬幾口填飽肚子，結果吃到哭出來！送上來的是最簡單的法國麵包，但連楊同學這種平常只愛重鹹的人都瘋狂驚嘆麵包的麥香！外酥內軟，蒸氣從切面汩汩冒出。我們實在太好奇了，抓下侍者大叔問他是不是現烤的怎麼有辦法達到這個境界？
侍者胖大叔很豪爽告訴我們有2/3的完成度算是事先準備，1/3算是現烤的！讓人對麵包作法的博大精深再度感嘆。胖大叔可能覺得我們很識貨，結束小聊後又再自動上了一籃給我們！因為主餐實在出得很慢，看著鄰桌都在飢腸轆轆等候著，得到第二籃麵包的我們再度體認到small talk的重要。
等待許久，前菜的洋蔥湯終於上桌！胖大叔又很有主見的表示，你們還需要一籃麵包配洋蔥湯才行，所以在主菜鹹舒芙蕾前，我們居然已經狂嗑了三條法國麵包！不過胖大叔的堅持非常有道理，把湯裡煮到軟爛的條狀洋蔥夾到麵包上，再淋上一匙帶著起士絲的湯汁，咬下去的瞬間會聽到悅耳的「咔拉」聲，再來就可以嚐到麵包麥香，微鹹的起士，肉汁般濃郁感的湯頭和黑胡椒粒在嘴裡融成的完美多層次美味！吃到這裡也是醉了。
洋蔥湯之後又是漫長的等候。我跟楊同學一致認為這裡跟富士山一樣，具有測驗情侶感情的功能。富士山可以測驗另一半在快死的狀況下是否還有心力照顧身邊人，Café Jacqueline上餐間的漫長等待可以考驗兩人心靈的契合度，可能得到「無止境的尷尬」，或「快樂時光居然怎樣都用不完」的兩種極端結果。
主食的鹹口味舒芙蕾終於上桌。為了想試餐廳的真功夫，我們忍痛跳過海鮮舒芙蕾（海鮮真的太難失敗了），選擇了相對平凡的「White Corn, Ginger & Garlic」口味，結果還是很令人驚艷！當時在吃了三條麵包和湯湯水水之下，其實有些進食倦怠了，不過隔了兩三天回想起來，玉米的清甜對比混著薑末蒜末口味豐富的內餡那種畫龍點睛又不互協調的印象卻越來越鮮明！是藝術啊！
最後一道上來的是甜點的「Lime Souffle」，上桌前從遠處就飄來一陣柑橘類的清香！翹鬍子大叔很貼心的提醒不要吃太快，因為表層的糖粉很燙又很飄，吃太急的話會想咳嗽。然後又幽默的抖動著這盆舒芙蕾，展示給我們看柔軟晃動著的中間部分，看起來實在太美味了！在大叔建議下我們沒有把舒芙蕾分裝到盤子裡，而是你一匙我一匙的就著容器挖著吃。不但熱氣不會散失，還可以很均勻的吃到萊姆絲，糖粉，蓬鬆如蛋糕的部分跟軟糊的內餡。（果然大叔的話要聽啊～）
終於吃完這一餐，時間已近午夜十一點。這中間經歷了好多段在相對概念下又快又慢的時間，腦中不段浮現「追憶似水年華」的畫面片段。食物好吃就不說了，在這個空間裡停格的「優雅」，將會是我最想念Café Jacqueline的地方。
Cafe Jacqueline
Location: 1454 Grant Ave, San Francisco
Tel: (415) 981-5565 (No Website)
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